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▲熊大爷 PANDA YEAH IP在珠穆拉玛峰
2026年5月，珠穆朗玛峰顶。熊大爷将品牌旗帜与PANDA YEAH熊猫IP插上了海拔8848.86米的世界之巅——这是全球连锁餐饮品牌第一次把旗帜带上珠峰。
很多人问：一个饺子品牌，为什么要去登珠峰？
答案在创始人刘俊雄写下这样一段话：
“如果只是为了博眼球，这件事没什么意思。真正让我在意的，是它背后的一种态度：品牌不是只会开店、卖货、做增长，它也可以有志向、有气质、有诗和远方。珠峰是地球的最高点，也是很多人心里仰望的地方。它不仅意味着高度，也意味着敬畏、极限、梦想，以及人站在自然面前那一点小小的谦卑。”
其实，我们七年多来的每一步，都在攀登属于自己的“珠峰”，恪守“真诚、务实、敬畏、共赢“的核心价值观。
▲攀登精神贯穿企业始终
01 极致单店模型：第一步踩实，才能往上走
2019年5月，熊大爷第一家店在北京潘家园开业。彼时速冻饺子和夫妻店占据主流，现包品类几乎无标准化可言。熊大爷选择了“明档明厨+手工现包”这条看似慢、实则稳的路。
“攀登珠峰没有捷径，每一步都必须踩实。”地基不牢，到不了海拔8000米。
怎么踩实第一步？ 先从单店模型下手。
▲熊大爷首店北京潘家园店
潘家园店开业，创始团队在几十平小店里反复摆动线，拿尺子量、秒表掐。一连数个月，一天三顿饺，每一口都是对配方的检验：咸了、淡了、油了、硬了——全按市场说的改。
门店压缩到20–60平方米，后厨前移变明档。生食外带、熟食外卖、堂食三条线并行，一家小店2–3人跑通全流程——每个人都要会拌馅、捏褶、算账。年轻人头一周手肿，一天捏出上千只饺子。
用最小单元跑出效率，再反哺标准。 鲜蔬切至0.5–0.7mm，每只饺子精准到20.8克，每份煮制6分钟，才敢说“刚刚好”。这些数字是满手面粉一笔笔记下来的。第一步踩得笨、踩得苦，后面上千家店才敢说“复制”。
七年之后，这颗饺子包出了超出预期的版图——截至2026年初，在营门店超1200家，覆盖全国31个省份。支撑这颗饺子覆盖千城的，离不开背后双看不见的“手”——供应链。
▲严选食材 好吃不腻是永久的初心
02 从源头到终端：不找捷径，忠于打地基
它好比珠峰攀登中的C2营地——这里稳了，前端才能安心包好每一颗饺子，让消费者吃到的每一口都新鲜。
我们选择像攀登珠峰一样改造供应链。每一步都很难，但每一步都算数。
吃得鲜。让千家万户先吃上一口新鲜的饺子，皮更薄、馅更大、手工现包，这是我们最朴素的起点。
吃得好。站上第一个台阶后，我们继续向上。跨越3000公里，直采新疆天山小麦——2800小时日照、冰雪融水，蛋白质高达14%。与此同时，我们还遍寻四海：北纬42度的包浆嫩玉米、鲜活捕捞的南美白对虾、胶质饱满的越南深海花胶、雨后第一茬的峨眉山非遗春笋均被纳入直采版图……这就是我们的“好原料主义”：优质食材不该是少数人的奢侈，而是每个普通消费者碗里理所当然的日常。
吃得丰富。从饺子延伸到云吞、粉面、卤味、粥饮……用一套菜单覆盖一日三餐。每添一个品类，供应链就重新拉练一次。难，但值得——顾客碗里多了热气腾腾的选择，我们就又多攀登了一程。
▲致力让消费者吃得更丰富
吃得科学。我们与上海交通大学食品科学与工程系科学家成立“减糖专项课题”，通过药食同源天然食品源技术开发低GI系列产品，满足未来的食品健康化需求。联合上海交通大学，研发低GI系列，让一颗饺子实现精准营养、升糖可控。
终于，我们还在成都郫都区建起一座智慧化生产基地——集研发、生产、冷链、质检于一体，这座“C2营地”，足以撑起万家门店的版图。
▲熊大爷智慧化生产基地
而今，我们把饺子带去马来西亚，融合南洋风情与中式烟火气，让饺子包裹的团圆与思念，成为传播中国文化的舌尖载体。没有捷径，只有海拔。笨功夫打穿冻土层，才能站到别人站不到的高度。
03 从数据到决策：不务虚名，笃行毫厘
有了好原料，如何新鲜、安全地抵达千家门店？答案是数据颗粒度。
熊大爷自研的“联拓数智化运营决策系统”，不止是工具，更是一套“生长型”数字化中枢。每一批次肉品的检疫报告、冷藏车的GPS轨迹、车厢温湿度，实时上传、异常自动预警。从新疆麦田到门店冰箱，全程可溯。
但这块“登山表”，从不满足于只管好供应链。它整合多端收银、外卖平台、会员私域，打通门店、供应链与财务数据，为每一位加盟商提供可视化的经营看板：
收入、支出、营业利润自动测算，并基于数据生成改善建议；采购与销售实时同步，库存精准管控；系统轻投入、重实效，小程序一键下单，智能配送多仓协同。
▲创建 成都市犀浦区电科食品行业数字化研究院
攀登的意义，不是停在某座山头，而是不断挑战更高的海拔。AI食安监测、物联网供应链、智慧膳食推荐——这些我们正在攻关的能力，未来将以SaaS形式输出，不只是让熊大爷走得更远，更要让整个餐饮行业一起蓬勃发展。
攀登从不靠运气，靠的是每一步的精确。
数字化攀登，不是为了把饺子变成代码，而是让每一颗饺子走过一条被精密计算过的安全路径，同时让加盟商管店更简单、更赚钱。
海拔越高，越需要精准。
这是熊大爷的登山表，也是我们留给行业的新答案。
04 熊大爷的8848米：不是终点，是起点
我们成为全球首个将品牌旗帜与IP形象一同带上珠峰的连锁品牌。珠峰象征永不止步的精神：攀登的不只是高度，更是不断突破边界的决心。
真正有生命力的品牌，既能走进日常，也能抵达远方。
▲攀登精神 生生不息
攀登者不找捷径，永远忠于打地基。8848米不是终点，而是起点。真正的攀登，在每一天、每一颗饺子里。
从潘家园小店到1000多家门店，从零供应链到万亩直采版图，从人工报货到AI“登山表”——每一步都算数。
珠峰的意义是被仰望。熊大爷的志向，是用一颗饺子让平凡一餐变得幸福，让“笨功夫”成为最硬的捷径。
2026年我们扩张的前提不变：供应链能支撑，总部能扶持，加盟商能盈利。不盲目求数量，只求质量。
海拔之上是旗帜，海拔之下是千家万户热气腾腾的日常。那面旗帜在告诉所有人：这枚熊猫IP饺子的征途，才刚刚开始。今天登上珠峰，未来继续向更高处前行。
